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RÍO NEGRO SANCIONÓ LA NUEVA LEY DE CARNES Y SAN ROMÁN EXPLICÓ EL ALCANCE DE LA NORMA
La Legislatura provincial aprobó una nueva normativa que actualiza el régimen de habilitación, fiscalización y control sanitario. El legislador Gustavo San Román explicó los cambios y aclaró el alcance del artículo referido a carnes silvestres, con especial referencia al guanaco.
Sierra Grande | La Legislatura de Río Negro sancionó la nueva Ley de Carnes, impulsada por el Gobierno provincial, que reemplaza una normativa con más de 35 años de vigencia. La legislación establece nuevas reglas para la habilitación, registro, fiscalización y control sanitario de productos, subproductos y derivados de origen animal, además de definir las competencias entre la Provincia y los municipios según el ámbito de comercialización. El legislador Gustavo San Román, representante del Circuito Valle Medio e integrante del bloque Juntos Somos Río Negro (JSRN), explicó que la modificación busca establecer procedimientos para distintas escalas de producción y adecuar la normativa a la realidad productiva de la provincia.
Uno de los puntos que generó consultas durante el tratamiento fue la incorporación de disposiciones vinculadas con la carne silvestre. San Román señaló que la norma no modifica las atribuciones de Fauna respecto de las especies cuya captura está permitida o prohibida. Según explicó, el objetivo es establecer un circuito sanitario para aquellas especies cuya extracción ya se encuentra autorizada, como el jabalí y el ciervo colorado, de manera que la carne pueda ser sometida a controles, procesamiento y trazabilidad antes de su eventual comercialización.
En relación con el guanaco, el legislador aclaró que la nueva Ley de Carnes no habilita su caza ni modifica las disposiciones vigentes en materia de fauna. Explicó que, ante un eventual pedido de un productor que manifieste una situación de sobrepoblación en su campo, corresponde a la autoridad de Fauna realizar los relevamientos necesarios y determinar si existe esa situación. Solo a partir de una eventual autorización de extracción regulada podría generarse carne susceptible de ingresar al circuito sanitario previsto por la nueva legislación. San Román mencionó, en ese sentido, una posible extracción de hasta el 20% en los casos que sean autorizados, y remarcó que actualmente la norma de Carnes no habilita por sí misma esa extracción.
La nueva legislación también establece una distribución más precisa de competencias. Los municipios y comisiones de fomento podrán intervenir en establecimientos de tránsito municipal, mientras que la Provincia tendrá competencia sobre los productos que circulen entre distintas jurisdicciones. La norma contempla además convenios para que localidades que no cuentan con áreas de Bromatología puedan recurrir al Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo para realizar habilitaciones e inspecciones. Entre sus disposiciones se incluyen también requisitos para establecimientos de distintas escalas, controles sanitarios, trazabilidad, autoconsumo rural y un régimen actualizado de inspecciones y sanciones.
Desde el Gobierno de Río Negro señalaron que la nueva legislación incorpora pautas del Código Alimentario Argentino y amplía los controles sobre la cadena de producción, además de establecer herramientas para la elaboración artesanal y el agregado de valor en origen. El ministro de Desarrollo Económico y Productivo, Carlos Banacloy, sostuvo que la norma apunta a establecer reglas para la producción y comercialización de alimentos de origen animal. La sanción fue comunicada oficialmente el 3 de septiembre de 2026 por el Gobierno provincial y la Legislatura de Río Negro.
